Siamo un team appassionato, dedicato a preservare lo spirito di questa famosa istituzione culinaria.

Insieme, ci impegniamo a fondere sofisticatezza con rilassatezza, esclusività con convivialità, tradizione con innovazione. Il nostro obiettivo è offrirvi un’esperienza gastronomica memorabile, in un ambiente accogliente dove ogni sapore racconta una storia e ogni visitatore si sente accolto come un amico.

Dal fine del 2023, Florent El Saïr, uno dei proprietari dell’istituto, vi accoglie e garantisce questa eccellenza. Chef lionese, laureato all’Istituto Paul Bocuse e maestro dei sapori, Florent è mosso da un’ossessione per la soddisfazione del cliente. La sua passione per l’arte culinaria lo ha portato a gestire uno dei migliori ristoranti di Lione.

Oggi, è determinato a infondere questo spirito al Cheval Blanc.