Un repère culinaire à Vandœuvres
Situé dans le pittoresque village de Vandoeuvres, près de Genève, le Cheval Blanc est un repère culinaire depuis plus de 40 ans. Niché dans un charmant bâtiment historique, notre restaurant est le lieu idéal pour des dîners intimes, des réunions de famille, des rencontres artistiques, des déjeuners d’affaires et des soirées animées.
Conçu comme un espace chaleureux et accueillant, le Cheval Blanc de Vandoeuvres incarne la rencontre entre tradition et modernité, offrant un délicieux mélange de cuisine italienne classique et contemporaine. Pendant les mois les plus chauds, profitez également de nos belles terrasses pour une expérience de restauration en plein air.
En réinventant les recettes classiques avec élégance, Le Cheval Blanc de Vandœuvres montre une dévotion aux traditions culinaires italiennes.
Le menu reflète le charme d’une trattoria italienne chic, où plats traditionnels et saveurs internationales coexistent harmonieusement.
Depuis mars 2022, Matteo Guida, originaire de Piacenza (Émilie-Romagne), est le chef. Après avoir débuté au Grand Hôtel du Golf de Crans Montana, il a été sous-chef à Il Lago au Four Seasons Hôtel des Bergues et au Domaine de Châteauvieux. Formé auprès de chefs multi-étoilés tels que Gualtiero Marchesi, Heston Blumenthal, et Michel et Alain Roux, il a affiné son expertise. Son parcours l’a aussi conduit en Russie, où il a été sous-chef exécutif au Four Seasons Hotel Moskva à Moscou et chef exécutif au Four Seasons Lion Palace à Saint-Pétersbourg.
Les créations de Matteo Guida sont étonnantes, délicieuses, joyeuses et généreuses. Elles incluent des artichauts crus, tuile de pain sarde, crudo de langoustine, lampascioni, vitello tonnato, carpaccio de bœuf à la truffe noire, cardoncelli, pâtes faites maison, salade d’orange sicilienne et pistaches de Bronte, sorbet à la mandarine avec huile d’olive extra vierge.
Venez découvrir la magie des plats de Matteo Guida et laissez-vous transporter par ses créations uniques.
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On February 14th, come and savor our exclusive menu, designed to celebrate love and gourmet delights.
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